As pimentas são adicionadas às receitas principalmente para temperar carnes, peixes e mariscos.
Também são usadas no preparo de molhos, massas e risotos.
Não importa a quantidade de picância das pimentas, pois todas possuem benefícios para a saúde por conter capsaicina, um poderoso antioxidante e anti-inflamatório que ajuda a melhorar a digestão e aliviar a dor.
Benefícios das pimentas
Graças a presença da capsaicina na pimenta, ela tem ações importantes e traz benefícios para a nossa saúde como:
- Aliviar a congestão nasal;
- Aliviar a dor;
- Atuar como antioxidantes, prevenindo alterações nas células e câncer;
- Anti-inflamatório;
- Estimular a digestão;
- Aumentar a libido;
- Favorecer a perda de peso;
- Melhorar a coceira e as feridas na pele em casos de psoríase.
Onde usar os diferentes tipos de pimenta
A região onde as pimentas são produzidas é a responsável pela variação de tamanho, cor e a força do sabor que elas trazem.
Confira abaixo a classificação de ardência que vai de 0 a 7.
- Cambuci e Americana: são pimentas doces, usadas recheadas, grelhadas, assadas ou em pratos com picles e queijos.
Picância: 0. - Pimenta-do-reino: utilizada como tempero em todos os tipos de pratos.
Picância: 1-2. - Pimenta-de-cheiro: usada para temperar peixes e crustáceos, e em pratos com frango, risotos e legumes refogados.
Picância: 3. - Fidalga: usada para temperar peixes e fazer marinadas de legumes e comidas em conserva.
Picância: 4. - Caiena ou dedo-de-moça: usada na produção de molhos e picles.
Picância: 6. - Malagueta e Cumari: utilizadas para temperar feijoada, carnes, acarajé, bolinhos e pastéis.
Picância: 7.
Atenção! Apesar dos benefícios que as pimentas trazem para a saúde, seu consumo excessivo não é indicado pois pode irritar o intestino e piorar os sintomas de úlcera, gastrite e hemorróidas.
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