Autor: Cassiana

O grão-de-bico é uma leguminosa do mesmo grupo do feijão, da soja e da ervilha.

Essa leguminosa é muito nutritiva e possui vários benefícios para a saúde, conheça:

• Reduz a absorção de colesterol no intestino
  Graças aos antioxidantes, saponinas e fibras solúveis, evitando o risco de doenças cardiovasculares
• Fortalece o sistema imunológico
  Possui vitamina E e vitamina A e zinco, que são essenciais para aumentar a defesa do organismo
• Mantém a saúde dos músculos
  Rico em proteínas, sendo uma excelente opção para quem não consome proteínas de origem animal.
• Combate a depressão
  Contém triptofano, um aminoácido que estimula a produção de hormônios do bem-estar, e zinco.
• Melhora o trânsito intestinal
  Por ser rico em fibras, favorece o aumento do volume das fezes e os movimentos intestinais.
• Regula o açúcar no sangue
  Fornece fibras e proteínas que ajudam a manter a glicemia controlada.
• Previne anemias
  Rico em ferro e ácido fólico, sendo assim, uma ótima opção para as mulheres grávidas.
• Mantém a saúde dos ossos e dentes
  pois possui cálcio, fósforo e magnésio, que são micronutrientes essenciais para prevenir doenças como osteoporose e osteopenia.
• Favorece a perda de peso
  Aumenta a sensação de saciedade devido ao seu teor de fibras e proteínas.
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As pimentas são adicionadas às receitas principalmente para temperar carnes, peixes e mariscos.

Também são usadas no preparo de molhos, massas e risotos.

Não importa a quantidade de picância das pimentas, pois todas possuem benefícios para a saúde por conter capsaicina, um poderoso antioxidante e anti-inflamatório que ajuda a melhorar a digestão e aliviar a dor.

Benefícios das pimentas

Graças a presença da capsaicina na pimenta, ela tem ações importantes e traz benefícios para a nossa saúde como:

• Aliviar a congestão nasal;
• Aliviar a dor;
• Atuar como antioxidantes, prevenindo alterações nas células e câncer;
• Anti-inflamatório;
• Estimular a digestão;
• Aumentar a libido;
• Favorecer a perda de peso;
• Melhorar a coceira e as feridas na pele em casos de psoríase.

Onde usar os diferentes tipos de pimenta

A região onde as pimentas são produzidas é a responsável pela variação de tamanho, cor e a força do sabor que elas trazem. 

Confira abaixo a classificação de ardência que vai de 0 a 7.

• Cambuci e Americana: são pimentas doces, usadas recheadas, grelhadas, assadas ou em pratos com picles e queijos.
  Picância: 0.
• Pimenta-do-reino: utilizada como tempero em todos os tipos de pratos.
  Picância: 1-2. 
• Pimenta-de-cheiro: usada para temperar peixes e crustáceos, e em pratos com frango, risotos e legumes refogados.
  Picância: 3. 
• Fidalga: usada para temperar peixes e fazer marinadas de legumes e comidas em conserva.
  Picância: 4.
• Caiena ou dedo-de-moça: usada na produção de molhos e picles.
  Picância: 6.
• Malagueta e Cumari: utilizadas para temperar feijoada, carnes, acarajé, bolinhos e pastéis.
  Picância: 7.

Atenção! Apesar dos benefícios que as pimentas trazem para a saúde, seu consumo excessivo não é indicado pois pode irritar o intestino e piorar os sintomas de úlcera, gastrite e hemorróidas.
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