Autor: armazemnaturalcerais

Apesar do nome, o trigo sarraceno (também conhecido como trigo mourisco) não é um cereal como o trigo comum, e sim uma semente. Tal como a quinoa e o amaranto, ele é um pseudocereal por ser rico em carboidratos complexos.

Outra grande diferença entre o trigo comum é que o sarraceno não possui glúten. Dessa forma, ele pode substituir a farinha branca em receitas como pães e bolos. Essa semente também pode ser consumido no lugar do arroz branco ou incrementar saladas e sopas.

Benefícios do trigo sarraceno

Essa semente possui alto teor nutritivo. Conheça alguns benefícios:

Controle do açúcar no sangue

Apesar de ter uma boa quantidade de carboidrato, o trigo sarraceno possui baixo índice glicêmico. Ele também é rico em antioxidantes, como a rutina, que reduz os níveis de açúcar no sangue. Dessa forma, ele se torna é uma ótima opção para pessoas com diabetes tipo 2.

Bom funcionamento intestinal

Essa semente possui uma grande quantidade de fibras. O amido presente ajuda na nutrição das células que revestem o cólon, melhorando assim a saúde intestinal.

Saúde do coração

O trigo sarraceno é rico em minerais que fazem bem para o coração, como magnésio e cobre. A rutina também impede a formação de coágulos sanguíneos, o que diminui o risco de doenças cardiovasculares.

O sarraceno é uma excelente alternativa para preparos que geralmente levam farinha branca comum. Experimente adicionar em receitas como pães, bolos e massas.

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As farinhas de oleaginosas, como amêndoas, castanha do pará e amendoim, são ótimas alternativas para substituir a farinha de trigo. As oleaginosas são ricas em gordura vegetal, principalmente os ácidos graxos monoinsaturados, poli-insaturados e ômega 3.

Além disso, as farinhas de oleaginosas são ótimas fontes de proteínas, vitamina E e fibras insolúveis. Elas também são deliciosas e garantem sabor e maciez nos preparos em que são utilizadas.

Conheça alguns dos tipos de farinhas de oleaginosas:

Farinha de amêndoas

A amêndoa é uma excelente fonte de selênio e rica em fibras e proteínas. Alguns dos benefícios dela são a regulação do colesterol, combate aos radicais livres e formação de elastina e colágeno. 

A farinha de amêndoas é muito utilizada em sobremesas, como bolos e tortas.

Farinha de castanha do pará

Ótima fonte de selênio, a farinha de castanha do pará apresenta baixo teor de carboidrato. Ela é ótima para a saúde do coração e previne doenças como trombose e até o câncer.

A farinha de castanha do pará pode ser usada crua ou torrada, dando um toque de crocância para a receita.

Farinha de amendoim

A farinha de amendoim é rica em proteínas e possui baixo nível de colesterol ruim. Apesar de ter uma grande porcentagem de gordura, essa farinha pode auxiliar no controle do peso por aumentar a sensação de saciedade e inibir a compulsão. O amendoim também melhora o fluxo sanguíneo por ser uma ótima fonte de arginina. Uma boa opção é polvilhar um pouco de farinha de amendoim na salada de frutas ou no iogurte. É preciso ficar atento na quantidade ingerida dessa farinha. O recomendado é uma colher de sobremesa ao dia.

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O óleo de coco extravirgem é um óleo vegetal muito utilizado na alimentação e na indústria de cosméticos. 

Diferente do óleo de coco virgem, refinado e hidrogenado, o tipo extravirgem é mais puro, portanto melhor para consumo e muito mais rico em nutrientes. 

É sempre importante priorizar o óleo de coco extravirgem prensado a frio, ou seja, aquele que não foi exposto à altas temperaturas e perdeu suas qualidades nutricionais. 

O óleo de coco é indicado para quem deseja substituir outras gorduras na alimentação, bem como azeite e manteiga.

Esse óleo também pode ser aplicado nos cabelos, pele e até nos dentes. Além disso, o óleo de coco é uma alternativa sustentável aos produtos de limpeza convencionais, como o detergente. 

Confira mais benefícios:

• Previne danos no cabelo: O óleo de coco evita perda de proteínas e mantém a hidratação dos fios

• Diminui o risco de doenças do coração: Reduz o nível de colesterol no sangue e melhora os níveis de gordura

• Mantem o nível de glicemia controlado: O óleo de coco aumenta a tolerância à glicose e, dessa forma, é recomendado para diabéticos.

• Melhora a pele seca: O óleo de coco funciona como um hidratante rico e antisséptico

• Bom para a saúde dos dentes: Diminui a formação de placa nos dentes e gengivite

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